追蹤
ღ 富 裕 人 生 ღ
關於部落格
✰ ✰ ✰ 專注在你心中想要的 ✰ ✰ ✰


如果你想要富足、想要成功,那麼就請你專注於「富足」和「成功」吧!


我們關注什麼,我們內在的創造力就會把我們塑造成什麼樣子。


你要保守你的心(或想像力),勝過保守一切,因為一生的果效是由心發出。


改變你講述自己的方式,就能改變命運,任何你感覺真實的事,在你
的人生當中絕對會發生,專注在有錢、健康、美麗、安全和正確的行
動上。-─ 約瑟夫‧墨非


每個清晨,以微笑祝福自己,展開全新的一天。



每個晚上,以微笑感恩自己,祝福自己一夜好眠。
  • 31468

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

日式紅咖哩的作法

日式紅咖哩的做法

【材  料】

紅洋蔥 100g
薑 20g
蒜頭 15g
紅辣椒 70g
水 100c.c
紅甜椒 1/2個
檸檬葉 4片
魚露 1大匙
沙拉油 2大匙
魚高湯 400c.c
椰奶 200c.c
【調 味 料】

香茅粉 1/2茶匙
匈牙利紅椒粉 1/2茶匙
小茴香粉 1/4茶匙
胡荽粉 1/4茶匙
糖 適量
太白粉 適量
鹽 適量


【做  法】

1.將紅洋蔥、薑、蒜頭、紅辣椒、紅甜椒、水以調理機攪碎為醬料備用。
2.熱鍋,以小火用油將作法1的醬料炒煮約1分鐘,加入檸檬葉、香茅粉、匈牙利紅椒粉、小茴香粉、胡荽粉、魚露拌炒約1~2分鐘至香味出來時,加入魚高湯以小火煮至開滾。
3.將椰奶、鹽、糖加入作法2中拌勻至滾開後,再以小火續煮約2分鐘,徐徐倒入太白粉水勾芡即可。

http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%AC%F5%A9@%AD%F9%C2%E6&imageField.x=25&imageField.y=16

此醬可做很多咖哩料理

咖哩海鮮麵

【材  料】

蝦仁 3尾
鯛魚片 50公克
蛤蜊 4顆
洋蔥 20公克
青江菜 20公克
細拉麵 150公克
高湯 350㏄
【調 味 料】

咖哩醬 1 茶匙
鹽 1/2茶匙


【做  法】

1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽(份量外)拌勻,靜置使其吐沙;待約2小時後,再重複上述作法換水一次,待約2小時後洗淨蛤蜊,瀝乾水份備用。

2.洋蔥洗淨切絲備用;青江菜洗淨,一開二切半備用。

3.鯛魚片洗淨切小片,加少許鹽(份量外)抓勻醃漬約15分鐘備用;蝦仁洗淨去腸泥備用。

4.備一鍋滾沸的水,將細拉麵煮熟撈起,放入麵碗中備用。

5.熱鍋,加入1茶匙的橄欖油(份量外)燒熱,加入作法2的洋蔥絲以小火炒約30秒,加入咖哩醬拌炒均勻,倒入高湯煮至滾沸熄火,放入作法1的蛤蜊、作法3的鯛魚片、蝦仁、作法2的青江菜以及鹽,煮至蛤蜊張開,倒入作法4麵碗內即可。

蔬菜咖哩醬麵

【材  料】

花椰菜 150公克
綠花椰菜 150公克
高麗菜 100公克
蒜末 5公克
洋蔥末 10公克
高湯 200cc
紅蘿蔔麵 170公克
【調 味 料】

咖哩醬 1大匙
鹽 1/2小匙
砂糖 少許
胡椒粉 少許

【做  法】

1.花椰菜、綠花椰菜洗淨切小朵;高麗菜洗淨切小片,分別放入滾沸水中略汆燙後撈出備用。

2.取鍋,放入2大匙油燒熱,加入蒜末、洋蔥末爆香後,再加入咖哩醬炒香。

3.續放入作法1的蔬菜拌炒,加入調味料、高湯煮至入味且湯汁微收乾。

4.取鍋,倒入適量的水煮至滾沸,放入紅蘿蔔麵條煮熟後,撈起盛入盤中,再加上作法3的蔬菜咖哩醬配料即可。

咖哩雞肉醬

【材  料】

去骨雞腿 1隻
紅蘿蔔 100公克
洋蔥 50公克
洋菇 30公克
蒜末 5公克
月桂葉 2片
高湯 200cc
原味優格 20公克
【調 味 料】

咖哩醬 1大匙
鹽 1/4小匙
砂糖 少許
【醃  料】

咖哩粉 少許
鹽 少許
米酒 1/2小匙

【做  法】

1.將去骨雞腿洗淨後瀝乾切塊,放入容器中,加入醃料攪拌均勻後醃漬約15分鐘。

2.取鍋,倒入適量的水煮至滾沸後,將紅蘿蔔削皮切塊放入滾沸水中煮熟撈起備用。

3.洋蔥洗淨切塊;洋菇洗淨切片備用。

4.取鍋,放入2大匙油燒熱,加入作法1的雞腿肉炒至上色後取出備用。

5.續於鍋中加入奶油(份量外)和蒜末爆香後,放入作法3的洋蔥、洋菇炒香,再加入作法4的雞腿肉、調味料、作法2的紅蘿蔔塊、月桂葉、高湯及原味優格,以中火煮至入味且湯汁微收乾。


咖哩醬

【材  料】

奶油 30公克
洋蔥碎 50公克
蒜頭碎 1瓣
西芹碎 50公克
高湯 800cc
鹽 適量
麵糊:
馬鈴薯 1顆
蘋果 1顆
白醬 2大匙
高湯 200cc
【調 味 料】

印度咖哩粉 20公克
鬱金香粉 5公克
匈牙利紅椒粉 5公克
荳蔻粉 5公克
胡荽粉 5公克
月桂葉 1片

【做  法】

1.將所有麵糊材料放入果汁機中攪打成泥狀備用。

2.取一深鍋,將奶油放入鍋中以小火煮至融化,放入蒜頭碎以小火炒香,再放入洋蔥碎炒軟後,再放入西芹碎炒軟。

3.將所有調味香料放入作法2的鍋中以小火炒香後,加入高湯續以小火熬煮10分鐘。

4.將作法1的麵糊放入作法3的鍋中拌煮約20分鐘,其間用湯匙不時攪拌至湯汁收乾約2/3的量,再以鹽調味即可。
相簿設定
標籤設定
相簿狀態